Xếp hàng mua bánh trung thu cổ truyền

Trong khi nhiều quầy bánh Trung thu của các thương hiệu nổi tiếng như Kinh Đô, Hữu Nghị… thường rơi vào tình trạng ế ẩm, vắng khách dù mở cửa hàng chào bán với khách đến vài tháng trước dịp Trung thu thì cửa hàng bánh trung thu Bảo Phương (ở số 183 và 201 phố Thụy Khuê) lại nườm nượp người xếp hàng chờ mua bánh.

Gia đình cụ Phạm Duy Bảo, chủ của tiệm bánh Bảo Phương làm bánh trung thu đã có tiếng trên ba chục năm nay ở Hà Nội. Một phần là nhờ danh tiếng nên bánh trung thu Bảo Phương được nhiều người tìm đến. Phần nữa là do bánh Bảo Phương chủ yếu làm từ những loại nguyên liệu quen thuộc như mứt sen, mứt bí, thịt mỡ, vừng, đậu xanh… mang hương vị cổ truyền của bánh trung thu xưa.

Dịp Trung thu, bánh Bảo Phương lúc nào cũng đông đúc người xếp hàng chờ mua.

Cứ từ rằm tháng 7 âm lịch trở ra là mọi người bắt đầu đi mua bánh trung thu về ăn, làm quà biếu. Bánh trung thu Bảo Phương làm thủ công, không có chất bảo quản nên thời gian sử dụng khá ngắn, chỉ 15 ngày đối với bánh nướng và 7 ngày đối với bánh dẻo nên nhiều người lựa chọn bánh này khá yên tâm về chất lượng bánh. Các loại bánh trung thu ở đây  cũng được bán ở mức giá khá rẻ so với các loại bánh khác nên thị trường  nên càng được nhiều người tin tưởng lựa chọn.

Hình ảnh trái ngược tại tiệm bánh Kinh Đô cách Bảo Phương một đoạn ngắn trên cùng tuyến phố Thụy Khuê

Bác Hòa (Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy) chia sẻ: “Năm nay là lần đầu tiên nhà bác mua bánh ở đây. Xếp hàng khá vất vả, gần tiếng đồng hồ mới mua được 3 hộp bánh. Bánh ở đây không dùng chất bảo quản nên yên tâm, lại làm theo kiểu xưa nên những người lớn tuổi thích ăn lắm.”

Cũng do thời gian sử dụng ngắn nên không phải ai cũng có thể mua sớm để về ăn đúng dịp Trung thu nên chỉ từ đầu tháng 8 âm lịch nhiều người mới bắt đầu đi xếp hàng mua bánh trung thu. Người xếp hàng đông nhưng do bánh được làm thủ công nên cửa hàng chỉ bán cho một người số lượng có hạn nên ai muốn mua nhiều phải huy động người thân đi xếp hàng cùng để mua được nhiều.

Người nào may thì xếp hàng tầm nửa tiếng là mua được, có người phải xếp từ sáng sớm, chưa kể có người xếp hơn 2 tiếng đồng hồ đến lượt thì hết bánh lại phải chờ thêm. Nhưng không ai phàn nàn quá nhiều về việc xếp hàng mua bánh như thời bao cấp này.

Nhiều người đang đặt niềm tin đối với bánh cổ truyền hơn so với các loại bánh hào nhoáng thị trường. Nhiều người cũng muốn hưởng không khí trung thu bên cạnh những chiếc bánh nướng, bánh dẻo mang đậm hương vị xưa cũng như muốn lớp trẻ đi sau hiểu được những giá trị truyền thống gửi gắm qua chiếc bánh cổ truyền.

Người mua bánh xếp hàng dài trên phố Thụy Khuê chờ mua bánh.

Nhà hàng niêm yết giá cả cho người mua được rõ để việc mua hàng được nhanh chóng. Mỗi người chỉ được mua tối đa 3 hộp bánh.

Cả đoàn người trông ngóng đến lượt mình mua bánh.

Vui vẻ, hớn hở khi sắp đến lượt mình mua. Vì có qua đông người xếp hàng nên nhà hàng phải chăng dây phân làn để tránh tình trạng chen ngang.

Hướng dẫn sử dụng bánh của cửa hàng dán trên mặt tủ kính.

Các nhân viên nhanh chóng đóng hộp bánh để bán cho khách hàng.

Những chiếc bánh vừa mới ra lò, nóng hổi được xếp ngay vào hộp. Một ngày trung bình cả hai cơ sở của Bảo Phương bán được từ 3.000 đến 4.000 chiếc bánh, bánh làm đến đâu bán hết đến đấy.

Cầm sẵn tiền chờ lấy bánh. 

Nhanh chóng nhận bánh và nhanh chóng rời đi nhường chỗ cho người khác.

Hai bạn thanh niên này khá may mắn khi "chỉ" phải xếp hàng nửa tiếng là mua được bánh do đứng từ sớm.

Bánh làm trong ngày bán hết rất nhanh. Bảo vệ của cửa hàng phải giơ biển thông báo cho đoàn người đang xếp hàng biết.

Nhiều người vẫn ngóng đợi tới lượt. Có người xếp hàng vài tiếng đồng hồ nhưng chưa đến lượt đã hết bánh.

Do người xếp hàng đông cùng với xe cộ qua lại nên cảnh sát giao thông được điều động tới để phân làn tránh ắc tắc trên đường.

Nhiều nhà xung quanh nhân dịp Trung thu cũng mở dịch vụ trông xe cho khách mua bánh.

Hiền Anh