Kinh nghiệm sản xuất sữa giúp ích gì cho cú hích cà phê của NutiFood?

07:00 | 30/08/2018

406 lượt xem
Theo dõi PetroTimes trên
|
Ai cũng biết NutiFood là doanh nghiệp định hình trong lòng người tiêu dùng Việt với sữa và các sản phẩm từ sữa. Lấn sân sang thị trường cà phê, NutiFood nhận khá nhiều hoài nghi, rằng liệu một doanh nghiệp sữa làm cà phê kiểu gì, kinh nghiệm sản xuất sữa áp dụng ra sao vào cà phê?

“Mọi thứ đều cần có sự tích lũy trước khi bùng nổ”

Đó là lời của ông Trần Thanh Hải, Chủ tịch HĐQT NutiFood khi nói về U23 VN sau thành công mà các cầu thủ trẻ đã đạt được trong thời gian qua. Và đó cũng chính là một trong những triết lý kinh doanh của NutiFood suốt 18 năm hình thành và phát triển.

Theo ông Hải, các dòng sữa đặc trị của NutiFood gồm cả sản phẩm cho trẻ biếng ăn, béo phì, chậm tăng cân, suy dinh dưỡng thấp còi…đều phát triển dựa trên nguyên tắc: "ngon nhất". Mà làm sao để đạt được vị ngon đó là cả một quá trình nghiên cứu, thử nghiệm của các chuyên gia dinh dưỡng NutiFood dựa trên dây chuyền máy móc hiện đại nhất, chính là sự tích lũy trước khi bùng nổ.

kinh nghiem san xuat sua giup ich gi cho cu hich ca phe cua nutifood
Ngon chính là yếu tố mà mọi sản phẩm của NutiFood đều phải đạt được, Nuticafé – Cà phê sữa đá tươi cũng không ngoại lệ

Lần bùng nổ đầu tiên là cuối những năm 2000, khi các gia đình có con nhỏ mệt mỏi với chuyện phải lỉnh kỉnh đem sữa bột theo pha chế mà chưa chắc đảm bảo vệ sinh, NutiFood xắn tay áo nghiên cứu sữa bột pha sẵn Nuti IQ đóng hộp giấy tiện lợi. Ông Lê Nguyên Hòa, Phó chủ tịch HĐQT NutiFood chia sẻ: Các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi đã mất nhiều tháng nghiên cứu, sản xuất rồi thử nghiệm nhiều lần mới thành công vì các dưỡng chất bổ sung vào sữa khi tiệt trùng ở nhiệt độ cao đều không ổn định, thậm chí biến chất. Sau cùng, phải chế tạo riêng thiết bị Flex-dos trị giá 5 tỉ đồng đưa vào dây chuyền để bảo đảm thành phần dinh dưỡng ổn định như sữa bột. Có sản phẩm, chúng tôi lại tiếp tục bằng những cuộc dùng thử với chính các nhân viên công ty, họ còn lắc đầu nói chưa ngon so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường là chuyên gia dinh dưỡng còn tiếp tục nghiên cứu để đạt độ ngon thật sự.

Khoảng 10 năm sau, NutiFood lần nữa thành công với dòng sản phẩm sữa đặc trị GrowPlus cho trẻ suy dinh dưỡng, vì đau đáu trước tình trạng có gần 50% trẻ em dưới 5 tuổi ở VN khi đó suy dinh dưỡng. Theo ông Hòa, nghiên cứu phát triển sữa đặc trị có quy trình phức tạp và tốn kém tương tự nghiên cứu một loại dược phẩm mới vì phải có đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng chuyên biệt nghiên cứu sâu về từng đối tượng, từ đó xây dựng công thức đặc trị. Chúng tôi lại phải đầu tư thêm nhà máy hiện đại nhất thời điểm đó để sản xuất cho ra công thức của các chuyên gia. Rồi tiếp theo, hàng loạt các cuộc dùng thử lại diễn ra, chưa đạt chuẩn “ngon” của số đông người dùng thử thì còn chưa ra thị trường.

kinh nghiem san xuat sua giup ich gi cho cu hich ca phe cua nutifood
Hạt cà phê nông trường CADA chính là nguyên liệu cho Nuticafé

Tin vui gần đây nhất là sữa Pedia Plus của NutiFood được xuất sang thị trường Mỹ sau khi vượt qua những tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về chất lượng. Ông Trần Thanh Hải tự hào: “Sản phẩm của một công ty thuần Việt như NutiFood có thể làm được điều đó, giành thị phần cao nhất ngành sữa đặc trị tại Việt Nam suốt 2 năm liền, rồi “xuất ngoại” sang tận Mỹ, đơn giản vì sữa của NutiFood rất ngon. Mà được ngon như vậy, đội ngũ nghiên cứu của NutiFood đã làm nhiều khảo sát, sản phẩm trong nước thì cho người dùng Việt thử, sản phẩm xuất Mỹ thì người Mỹ thử, khẩu vị mỗi người mỗi khác, nhưng luôn có chuẩn ngon chung nhất đáp ứng vị số đông mong muốn”.

Kinh nghiệm sản xuất sữa áp dụng vào sản xuất cà phê ra sao?

Khi đến với thị trường cà phê, NutiFood là người mới nhưng không phải không có liên quan gì. Xét trên bình diện nào đó, sản phẩm Nuticafé Cà Phê Sữa Đá Tươi không hề tách hoàn toàn khỏi sữa và những kinh nghiệm sản xuất sữa trước đó đã giúp NutiFood thành công.

Tiếp cận thị trường cà phê với mong muốn đáp ứng nhu cầu nhanh gọn trong thời đại công nghệ số nhưng vẫn đảm bảo hương vị của cà phê rang xay pha phin công phu, các chuyên gia NutiFood đặt mục tiêu đem đến cho người dùng: gói cà phê hòa tan bắt trọn vị ly cà phê pha phin.

Bắt đầu bằng ký kết hợp tác với công ty cà phê Phước An để có vùng nguyên liệu cà phê đạt chuẩn UTZ Certified (Cà phê sạch đảm bảo truy nguyên nguồn gốc), cùng với bột kem sữa có thành phần như sữa đặc mà NutiFood vẫn đang sản xuất, các chuyên gia dinh dưỡng NutiFood muốn đảm bảo rằng ngon trước hết phải đi từ an toàn.

kinh nghiem san xuat sua giup ich gi cho cu hich ca phe cua nutifood
Công nghệ Ice Flash hiện đại được đầu tư để Nuticafé – Cà phê sữa đá tươi giữ được vị tươi nhất của hạt cà phê

Sau khi có phần hồn của món cà phê sữa đá pha phin, NutiFood suy nghĩ chuyện làm sao để không làm mất vị tươi của hạt cà phê. Quá trình nghiên cứu miệt mài hơn một năm, thảo luận với các chuyên gia cà phê rồi áp dụng công nghệ cô đặc lạnh và trích ly hiện đại nhất Việt Nam, đã cho ra kết quả. Nhưng nhiều tháng trời sau khi có sản phẩm, chẳng ai thấy Nuticafé ngoài thị trường dù nghe tên nhan nhản ở nhiều nơi. Vì công thức Cà Phê Sữa Đá Tươi của NutiFood phải trải qua thêm nhiều lần dùng thử, cho ý kiến, chỉnh sửa rồi lại dùng thử. Nguyên tắc cơ bản cho các sản phẩm sữa NutiFood là “ngon nhất” thì sản phẩm cà phê cũng y như vậy.

Cuối tháng 8/2018, Nuticafé Cà Phê Sữa Đá Tươi chính thức đến tay người tiêu dùng và nhận được những dấu hiệu tích cực. Dù lẫn trong nhiều sản phẩm cùng loại trên thị trường, nhưng với vị hoàn chỉnh của cà phê sữa đá pha phin, gói cà phê hòa tan của NutiFood lại được đón nhận chân tình.

Theo Dân trí

kinh nghiem san xuat sua giup ich gi cho cu hich ca phe cua nutifood

Làm sao để pha được ly cà phê ngon nhất?

Để cà phê có được hương vị tuyệt vời nhất, nó phải được pha ở nhiệt độ dưới 70°C, một nghiên cứu gần đây của Mỹ khẳng định.

Giá vàng

DOJI Mua vào Bán ra
AVPL/SJC HN 90,100 ▲3300K 91,400 ▲3100K
AVPL/SJC HCM 90,100 ▲3300K 91,400 ▲3100K
AVPL/SJC ĐN 90,100 ▲3300K 91,400 ▲3100K
Nguyên liệu 9999 - HN 75,400 ▲2000K 76,200 ▲1900K
Nguyên liệu 999 - HN 75,300 ▲2000K 76,100 ▲1900K
AVPL/SJC Cần Thơ 90,100 ▲3300K 91,400 ▲3100K
Cập nhật: 10/05/2024 19:00
PNJ Mua vào Bán ra
TPHCM - PNJ 74.900 ▲1400K 76.800 ▲1500K
TPHCM - SJC 89.900 ▲3100K 92.200 ▲3100K
Hà Nội - PNJ 74.900 ▲1400K 76.800 ▲1500K
Hà Nội - SJC 89.900 ▲3100K 92.200 ▲3100K
Đà Nẵng - PNJ 74.900 ▲1400K 76.800 ▲1500K
Đà Nẵng - SJC 89.900 ▲3100K 92.200 ▲3100K
Miền Tây - PNJ 74.900 ▲1400K 76.800 ▲1500K
Miền Tây - SJC 90.400 ▲3000K 92.400 ▲2900K
Giá vàng nữ trang - PNJ 74.900 ▲1400K 76.800 ▲1500K
Giá vàng nữ trang - SJC 89.900 ▲3100K 92.200 ▲3100K
Giá vàng nữ trang - Đông Nam Bộ PNJ 74.900 ▲1400K
Giá vàng nữ trang - SJC 89.900 ▲3100K 92.200 ▲3100K
Giá vàng nữ trang - Giá vàng nữ trang Nhẫn PNJ (24K) 74.900 ▲1400K
Giá vàng nữ trang - Nữ trang 24K 74.800 ▲1400K 75.600 ▲1400K
Giá vàng nữ trang - Nữ trang 18K 55.450 ▲1050K 56.850 ▲1050K
Giá vàng nữ trang - Nữ trang 14K 42.980 ▲820K 44.380 ▲820K
Giá vàng nữ trang - Nữ trang 10K 30.200 ▲580K 31.600 ▲580K
Cập nhật: 10/05/2024 19:00
AJC Mua vào Bán ra
Trang sức 99.99 7,475 ▲140K 7,665 ▲145K
Trang sức 99.9 7,465 ▲140K 7,655 ▲145K
NL 99.99 7,470 ▲140K
Nhẫn tròn k ép vỉ T.Bình 7,450 ▲140K
N.Tròn, 3A, Đ.Vàng T.Bình 7,540 ▲140K 7,695 ▲145K
N.Tròn, 3A, Đ.Vàng N.An 7,540 ▲140K 7,695 ▲145K
N.Tròn, 3A, Đ.Vàng H.Nội 7,540 ▲140K 7,695 ▲145K
Miếng SJC Thái Bình 9,010 ▲310K 9,230 ▲300K
Miếng SJC Nghệ An 9,010 ▲310K 9,230 ▲300K
Miếng SJC Hà Nội 9,010 ▲310K 9,230 ▲300K
Cập nhật: 10/05/2024 19:00
SJC Mua vào Bán ra
SJC 1L, 10L, 1KG 90,100 ▲2900K 92,400 ▲2900K
SJC 5c 90,100 ▲2900K 92,420 ▲2900K
SJC 2c, 1C, 5 phân 90,100 ▲2900K 92,430 ▲2900K
Vàng nhẫn SJC 99,99 1 chỉ, 2 chỉ, 5 chỉ 74,850 ▲1350K 76,550 ▲1350K
Vàng nhẫn SJC 99,99 0.3 chỉ, 0.5 chỉ 74,850 ▲1350K 76,650 ▲1350K
Nữ Trang 99.99% 74,750 ▲1350K 75,750 ▲1350K
Nữ Trang 99% 73,000 ▲1337K 75,000 ▲1337K
Nữ Trang 68% 49,165 ▲918K 51,665 ▲918K
Nữ Trang 41.7% 29,241 ▲563K 31,741 ▲563K
Cập nhật: 10/05/2024 19:00

Tỉ giá

Ngoại tệ Mua Bán
Tiền mặt Chuyển khoản
Ngân hàng VCB
AUD 16,391.52 16,557.09 17,088.21
CAD 18,129.99 18,313.13 18,900.57
CHF 27,377.09 27,653.63 28,540.69
CNY 3,450.26 3,485.12 3,597.45
DKK - 3,611.55 3,749.84
EUR 26,739.75 27,009.85 28,205.84
GBP 31,079.41 31,393.35 32,400.37
HKD 3,173.85 3,205.91 3,308.75
INR - 303.97 316.13
JPY 158.55 160.16 167.81
KRW 16.12 17.91 19.53
KWD - 82,587.83 85,889.30
MYR - 5,315.22 5,431.13
NOK - 2,304.92 2,402.77
RUB - 262.29 290.35
SAR - 6,767.44 7,037.97
SEK - 2,301.30 2,399.00
SGD 18,339.11 18,524.35 19,118.57
THB 612.76 680.85 706.92
USD 25,154.00 25,184.00 25,484.00
Cập nhật: 10/05/2024 19:00
Ngoại tệ Mua Bán
Tiền mặt Chuyển khoản
Ngân hàng Vietinbank
AUD 16,575 16,675 17,125
CAD 18,346 18,446 18,996
CHF 27,611 27,716 28,516
CNY - 3,482 3,592
DKK - 3,626 3,756
EUR #26,954 26,989 28,249
GBP 31,458 31,508 32,468
HKD 3,179 3,194 3,329
JPY 160.21 160.21 168.16
KRW 16.81 17.61 20.41
LAK - 0.9 1.26
NOK - 2,305 2,385
NZD 15,090 15,140 15,657
SEK - 2,294 2,404
SGD 18,351 18,451 19,181
THB 640.15 684.49 708.15
USD #25,225 25,225 25,484
Cập nhật: 10/05/2024 19:00
Ngoại tệ Mua Bán
Tiền mặt Chuyển khoản
Ngân hàng Agribank
USD 25,180.00 25,184.00 25,484.00
EUR 26,870.00 26,978.00 28,186.00
GBP 31,165.00 31,353.00 32,338.00
HKD 3,189.00 3,202.00 3,307.00
CHF 27,518.00 27,629.00 28,500.00
JPY 159.62 160.26 167.62
AUD 16,505.00 16,571.00 17,080.00
SGD 18,446.00 18,520.00 19,077.00
THB 675.00 678.00 706.00
CAD 18,246.00 18,319.00 18,866.00
NZD 15,079.00 15,589.00
KRW 17.80 19.46
Cập nhật: 10/05/2024 19:00
Ngoại tệ Mua Bán
Tiền mặt Chuyển khoản
Ngân hàng Sacombank
USD 25220 25220 25484
AUD 16625 16675 17178
CAD 18402 18452 18904
CHF 27816 27866 28422
CNY 0 3487.7 0
CZK 0 1030 0
DKK 0 3640 0
EUR 27177 27227 27938
GBP 31659 31709 32367
HKD 0 3250 0
JPY 161.47 161.97 166.48
KHR 0 5.6733 0
KRW 0 18.2 0
LAK 0 1.0388 0
MYR 0 5520 0
NOK 0 2305 0
NZD 0 15134 0
PHP 0 410 0
SEK 0 2320 0
SGD 18607 18657 19214
THB 0 653.5 0
TWD 0 780 0
XAU 8950000 8950000 9220000
XBJ 7000000 7000000 7380000
Cập nhật: 10/05/2024 19:00