Phẩm màu Tartrazine E102 không độc hại cho sức khỏe con người

Phẩm màu Tartrazine E102 có trong mì gói

Trước quan ngại trong việc sử dụng phẩm màu Tartrazine E102 mà báo chí đã đưa trong tuần qua, ngày 7/7, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, cơ quan này đã nhiều lần tham khảo ý kiến các chuyên gia và đã tư vấn trực tiếp với các chuyên gia về phụ gia thực phẩm tại hội nghị Đại hội đồng Codex thế giới lần thứ 34 diễn ra tại Giơ-ne-vơ Thụy Sỹ (từ ngày 4-10/7/2011).

Phẩm màu E102 được Ủy ban Hỗn hợp về phụ gia thực phẩm Quốc tế FAO/WHO (gọi tắt là JECFA) và Ủy ban khoa học châu Âu nghiên cứu từ những năm 1965-1966; 1975;1984 trên cơ sở các bằng chứng khoa học và thực nghiệm đều thống nhất quy định mức ăn vào hàng ngày chấp nhận được ADI 0 – 7,5mg/kg thể trọng/ngày. Năm 2009, trước thông tin một số kết quả nghiên cứu đơn lẻ cho rằng E102 có thể gây dị ứng, Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu, Codex (ủy ban tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế) đã giao các Ủy ban Khoa học của mình nghiên cứu lại và kết quả cho thấy: Chưa đủ bằng chứng cơ sở khoa học để kết luận E102 gây các tác động mà một vài nghiên cứu nói trên nêu ra. Hiện tại chỉ có một số nước như Nhật Bản, Hàn Quốc hạn chế việc sử dụng phẩm màu này do lo ngại vấn đề dị ứng thức ăn. Còn hầu hết các nước của EU, Mỹ và các nước khác vẫn cho phép sử dụng E102 trong chế biến thực phẩm.

Ở Việt Nam việc sử dụng phẩm màu E102 đã quy định có tính pháp lý (theo QĐ 3742). Cục ATVSTP nhận thấy cho đến thời điểm hiện nay nếu phẩm màu này được sử dụng đúng hàm lượng theo quy định thì vẫn bảo đảm an toàn. Cục sẽ tiếp tục cập nhật trên cơ sở tư vấn của ban kỹ thuật phụ gia thực phẩm thuộc Ủy ban Codex Việt Nam và phân tích các tài liệu khoa học của thế giới đối với E102 để đưa ra các khuyến nghị kịp thời, chính xác nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.