Bữa sáng siêu tốc với trứng và khoai tây

Nguyên liệu cần có:

2 muỗng canh dầu

4 củ khoai tây trung bình, cắt thành miếng vuông lớn

1 củ hành tây vừa, băm nhỏ

1 trái ớt chuông (hoặc 3 ớt nhỏ), cắt nhỏ

muối, hạt tiêu

4 quả trứng

Hành lá

Cách thức thực hiện:

Cho dầu ăn vào chảo không dính, đun đến khi sủi bọt thì cho khoai tây vào, thêm chút muối và hạt tiêu vào trộn đều.

Nấu với lửa vừa, cho khoai tây vàng đều và mềm hơn, khấy đều sau mỗi 2 phút để khoai chín đều.

Thêm hành tây và ớt chuông đã xắt hạt lựu vào, nêm chút tiêu và muối cho vừa miệng. Trộn đều hỗn hợp này và nấu với lửa vừa.

Tiếp tục nấu trong 3 - 5 phút nữa để hành tây và ớt chuông chín đều. Bạn có thể để lửa to hơn trong thời gian ngắn để khoai tây vàng đều các mặt, khấy đều và nhanh tay sau mỗi 2 phút để hỗn hợp không bị nát. Cuối cùng, thêm hành lá vào, trộn đều và tắt bếp 

Trong lúc đó, làm nóng lò vi sóng, dùng khay nướng bánh muffin (hoặc chén thủy tinh), cho vào mỗi khoanh 1 ít nước cùng với 4 quả trứng để làm món trứng hấp. Hấp trứng trong thời gian từ 10 - 15 phút.

Lấy trứng ra khỏi lò, để nguội và dùng thìa linh hoạt lấy trứng khỏi khuôn. Đặt trứng lên khăn giấy để hút hết lượng nước còn thừa. Rắc 1 chút muối và hạt tiêu lên bề mặt trứng.

Cuối cùng, bạn dọn món ăn ra đĩa, đặt trứng đã chín lên bề mặt món ăn. Bữa sáng của bạn đã sẵn sàng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hoàng Trâm (tổng hợp)