Mỹ: Liệu có “quản” được chế độ ăn của người dân?
![]() |
![]() |
Dariush Mozaffarian, bác sĩ tim tại Đại học Tufts ở Massachusett, cho biết ngành công nghiệp thực phẩm là lĩnh vực duy nhất của nền kinh tế có phần lớn các sản phẩm gây nguy hiểm và chính phủ không quan tâm đến việc người dân mua gì và ăn gì.
Để xem xét tình trạng trao đổi chất của một người nào đó, các bác sĩ sẽ đo những chỉ số như lượng đường trong máu, huyết áp và lượng cholesterol. Những người có sự trao đổi chất kém có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.
“Khi bạn biết 9/10 người trưởng thành có vấn đề về sự trao đổi chất, phần lớn liên quan đến chế độ ăn uống, chúng ta cần phải có cách để thay đổi điều này”, Mozaffarian nói.
![]() |
Loạt chuỗi thức ăn nhanh san sát trên một con đường ở Mỹ. |
Một vấn đề lớn của người Mỹ là họ ăn nhiều đồ ăn vặt. Đồ ăn vặt là thực phẩm chế biến sẵn như đồ ngọt hoặc khoai tây chiên, cung cấp ít giá trị dinh dưỡng nhưng lại chứa nhiều chất béo, muối và đường. Một nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia cho thấy đồ ăn vặt chiếm 1/7 lượng calo ở người lớn và 1/5 lượng calo ở trẻ em.
Đồ ăn vặt rất khó cưỡng lại vì chúng chứa những thứ mà cơ thể muốn và cần.
Linda Bartoshuk, Giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Florida, nói: “Các thực phẩm ngọt, mặn và béo là những thứ rất cần thiết vì chúng cung cấp năng lượng”. Vấn đề là cơ thể khó có thể biết khi nào nên ngừng ham muốn chúng, cô cho biết thêm. “Chúng ta hấp thụ quá nhiều muối, quá nhiều đường, quá nhiều chất béo, và nó sinh ra đủ loại bệnh tật”.
Mozaffarian nằm trong số các chuyên gia y tế đang kêu gọi nhiều chính sách hơn để giúp người Mỹ ăn thực phẩm lành mạnh hơn.
Ông muốn thấy chính phủ liên bang cải thiện chế độ dinh dưỡng trong các chương trình về thực phẩm hiện có, như Chương trình Hỗ trợ Dinh dưỡng Bổ sung (SNAP), giúp đỡ tài chính cho các gia đình nghèo để mua thực phẩm.
Mozaffarian cũng cho thấy sự cần thiết của việc đưa các bài học về dinh dưỡng thực phẩm đưa vào hệ thống chăm sóc sức khỏe. Mặc dù sức khỏe ngườ người Mỹ ngày càng đi, Hoa Kỳ đã chi 3,8 nghìn tỷ đô la cho việc chăm sóc sức khỏe vào năm 2019.
Các bác sĩ có thể kê đơn thuốc cho các loại thực phẩm lành mạnh được thanh toán một phần hoặc toàn bộ, Mozaffarian nói. Ông cũng cho rằng nên giáo dục cho các nhân viên y tế và sinh viên trường y về vấn đề dinh dưỡng. Mozaffarian tin rằng việc giáo dục dinh dưỡng sẽ hiệu quả, điều này sẽ làm thay đổi chế độ ăn uống của người Mỹ.
Lê Ngọc Đức (theo VOA)
-
Tin tức kinh tế ngày 17/2: Thị trường giao đồ ăn Việt Nam tăng trưởng nhanh nhất Đông Nam Á
-
6 quy tắc ăn uống giúp bạn kéo dài tuổi thọ, tránh xa bệnh tật
-
Lợi ích bất ngờ từ việc ăn sáng no, ăn trưa vừa phải và ăn tối sớm
-
Nên ăn đạm thực vật hay đạm động vật?
-
Vì sao thương hiệu nổi tiếng của Mỹ rời khỏi Việt Nam?
-
Yêu cầu đọc rõ ràng nội dung tên sản phẩm khi quảng cáo mỹ phẩm
-
Hà Nội triển khai bệnh án điện tử tại tất cả bệnh viện trước 30/9/2025
-
Hà Nội thúc đẩy ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong lĩnh vực y tế
-
Cảnh báo nguy cơ ngộ độc khí CO: "Sát thủ vô hình" trong chính ngôi nhà của bạn
-
Lòng xe điếu - Từ đặc sản hiếm thành cơn sốt mạng xã hội
- Tử vi tuần mới (2-8/6/2025): Tuổi Thìn thành tích xuất sắc, tuổi Thân khả năng nổi bật
- Tử vi tháng 6/2025: Tuổi Tý cơ hội thăng tiến, tuổi Dậu tình duyên may mắn
- Bà Rịa - Vũng Tàu: Tôn vinh văn hóa đọc, kết nối cộng đồng
- Tử vi tuần mới (19-25/5/2025): Tuổi Mão sự nghiệp suôn sẻ, tuổi Thân thành công bất ngờ
- Vesak 2025: Tinh thần hòa bình và lòng từ bi lan tỏa toàn cầu
- Tử vi tuần mới (12-18/5/2025): Tuổi Tý phát triển rực rỡ, tuổi Ngọ khẳng định tài năng
- Tử vi tuần mới (5-11/5/2025): Tuổi Tỵ mọi sự hanh thông, tuổi Mùi động lực thăng tiến
- Tử vi tháng 5/2025: Tuổi Mão đỉnh cao sự nghiệp, tình Dậu tình cảm thăng hoa