Khám phá hương vị ẩm thực ngày Tết của người Hàn Quốc
 Chùm ảnh: Thế giới tưng bừng đón năm mới 2024 |
| Ấn tượng những phong tục đón năm mới độc đáo trên thế giới |
1. Canh bánh gạo Tteokguk (떡국)
Khi năm mới bắt đầu, người Hàn Quốc ăn Tteokguk - món canh mang ý nghĩa đem lại nhiều may mắn trong tương lai.
 |
Người Hàn quan niệm rằng, nếu ăn một tô tteokguk vào ngày Tết thì sẽ lớn thêm một tuổi. Nguyên liệu để làm nên món tteokguk rất đơn giản, chỉ bao gồm: bánh gạo được cắt lát, nước dùng từ thịt bò luộc, được trang trí bằng hành lá, trứng cắt lát và các sợi tiêu khô.
2. Bánh Jeon (전)
 |
Jeon là món bánh không thể thiếu mỗi dịp lễ, tết của người Hàn, là tên gọi chung cho các loại bánh xèo Hàn Quốc được chế biến từ nhiều nguyên liệu như cá, tôm, thịt, rau củ, bột mì... đã được cắt thành miếng, ướp gia vị sau đó áo qua một lớp bột và trứng rồi chiên trên chảo cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt.
Bánh Jeon sẽ thường được thưởng thức cùng với một chai makgeolli (rượu gạo).
3. Sườn non bò Galbijjim (갈비찜)
Galbijjim, món sườn bò om với củ cải truyền thống cũng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm mừng Tết tại Hàn Quốc. Nguyên liệu chủ yếu là xương sườn được om kỹ cùng các loại rau củ như nấm, cà rốt, hạt dẻ, củ cải... Sườn được nấu càng lâu thì càng thấm quyện gia vị cùng độ ngọt tự nhiên của rau củ nên càng ngon hơn. Thưởng thức sườn bò Galbijjim nóng cùng với cơm trắng.
 |
Những miếng sườn bò mềm, mọng nước với nước sốt đậm đà này chính là món ăn hoàn hảo trong những dịp đặc biệt của người Hàn Quốc.
4. Miến Japchae (잡채)
Japchae là một món ăn được yêu thích ở cả Hàn Quốc và trên toàn thế giới. Món miến xào làm từ tinh bột khoai lang trộn với thịt và nhiều loại rau củ, là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa các hương vị.
 |
Nguyên liệu chính của Japchae là miến, còn được gọi là Dangmyeon. Những sợi miến trong suốt, dai dai được nêm với nước tương, dầu mè và đường tạo nên vị mặn và hơi ngọt.
5. Bánh kẹo truyền thống Hangwa (한과)
Hangwa là thuật ngữ chung để chỉ các loại bánh kẹo truyền thống của người Hàn Quốc.
 |
Hangwa được làm chủ yếu từ bột gạo kết hợp với mật ong, đường, hoa quả... Dựa theo từng công thức và cách chế biến, bánh Hangwa có nhiều hình dạng, kết cấu và mùi vị khác nhau, trong đó có thể kể đến 2 loại Hangwa nổi tiếng chính là Yakgwa (bánh mật ong hình hoa) và Yugwa (bánh bột chiên).
Ánh Ngọc
