Hà Nội: Làng ăn Tết Nguyên tiêu bằng… thịt chó

Ngày Tết Nguyên tiêu, con cháu làm ăn ở khắp mọi miền lại tụ hội về làng

Đến Ước Lễ vào dịp Rằm tháng Giêng bên cạnh các loại giò, chả truyền thống thì không thể thiếu các hàng thịt chó sống, chín phục vụ cho bà con trong làng và khách thập phương.

Nói về cái Tết đặc biệt này, cụ Nguyễn Đức Hanh - một cao niên thôn Ước Lễ cho hay: “Tục lệ ăn “Tết bù” đã có ở Ước Lễ từ nhiều đời nay là do làng có nghề làm giò chả. Bởi thế, khi cả nước tưng bừng đón Tết dân tộc thì người dân làng Ước Lễ bước vào thời điểm bận nhất của nghề, không có thời gian mua sắm hay chúc nhau ngày Tết. Khi hết Tết Nguyên đán, nhịp sống trở lại bình thường, dân làng Ước Lễ mới chính thức đón Tết “bù” hay dân làng vẫn gọi vui với nhau là ăn Tết lại”.

Cụ Nguyễn Đức Hanh, xóm 10, thôn Ước Lễ

“Làng Ước Lễ chúng tôi từ xa xưa đến nay vẫn giữ được tục lệ của làng. Con cháu có thể dịp Tết ta không về được thì cố gắng lo toan mọi việc vào ngày Rằm tháng Giêng sẽ về quê thắp hương, tảo mộ để gặp mặt họ hàng và chúc Tết cho nhau những điều tốt đẹp nhất. Vì có nhớ đến tổ tiên, nhớ đến tổ làng nghề truyền thống các cụ sẽ phù hộ cho mạnh khỏe, làm ăn phát tài phát lộc được. Đó là cái lệ rồi và cũng muốn các con, các cháu không quên đi cội nguồn của mình” - cụ Hanh cho biết.

Khi nói về món thịt chó đặc biệt của làng mình cụ Hanh chia sẻ: “Thịt chó Ước Lễ là món ăn không ở đâu có. Chúng tôi chọn thịt chó cũng kĩ càng như chọn thịt lợn để làm giò vậy. Thịt phải thật tươi, thật mới… và đặc biệt phải có mắm tôm đồng. Như trở thành một thói quen, tập tục của người làng vào ngày tết Nguyên tiêu không mâm cỗ nào ở Ước Lễ có thể thiếu món thịt chó. Ngay từ sáng sớm người dân làng đã đổ xô đi mua miếng thịt chó ngon nhất, tươi nhất để có được bát thịt chó nấu tươi ngon đúng vị”.

Theo những bậc cao niên trong làng cho biết, lễ Rằm tháng Giêng ở Ước Lễ là nơi gặp gỡ, hội tụ các con cháu trong làng về đón Tết chúc tụng nhau. Còn lễ hội chính của làng được diễn ra vào ngày 12/3 và 12/8 âm lịch hằng năm.

Ngày Tết Nguyên tiêu, làng Ước Lễ các con cháu làm ăn ở khắp mọi miền lại tụ hội về làng đi thanh minh mồ mả tổ tiên và đi lễ chùa, đình làng đầu năm.

Sản phẩm giò Ước Lễ nổi tiếng của làng đã được khách thập phương tin dùng.

Điều đặc biệt ở làng Ước Lễ, bên cạnh giò chả, thịt chó là món không thể thiếu trong ngày tết của làng...

Khách đến cũng dễ dàng mua thịt chó sống được bán ở gần đình làng...

Những bát thịt chó đã được nấu chín dành cho khách ăn ngay tại chợ đình.

Đặc biệt, trong mâm cỗ ngày tết Nguyên tiêu, món thịt chó là món không thể thiếu của người làng Ước Lễ.

Nguyễn Hoan

"Làng nghề" giết mổ hàng trăm con chó mỗi ngày ở Hà Nội

Tổ chức động vật châu Á ủng hộ lời kêu gọi không ăn thịt chó

Hà Nội dự kiến cấm bán thịt chó ở các quận từ 2021

Hạ viện Anh tranh luận về... thịt chó