Thứ tư 01/05/2024 13:15

Năng lượng Quốc tế Kinh tế xây dựng Du lịch Đọc Tạp chí Năng Lượng Mới

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

08:00 | 03/11/2014

778 lượt xem

Theo dõi PetroTimes trên

Bánh gato mật ong Castella Nhật Bản là một trong những loại bánh truyền thống ở Nhật. Bánh mềm, ẩm, xốp và có vị ngọt vừa phải kèm hương thơm dễ chịu của mật ong.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

6 quả trứng lớn để ở nhiệt độ phòng

220g đường

200g bột mì dai – bột mì làm bánh mì

130g mật ong

45ml nước ấm

Khuôn bánh chữ nhật cỡ: 22x11x7cm

Thực hiện:

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Đầu tiên, bạn cắt giấy nến lót khuôn theo kích thước của khuôn. Bật lò nướng ở 160 độ C.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Rây bột mì cho mịn.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Hòa 40g nước ấm với 110g mật ong, dùng phới lồng hòa tan.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng trắng và lòng đỏ rồi thêm đường vào.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Sau đó để máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất đánh trứng trong vòng 4 phút, khi trứng chuyển sang màu trắng ngà, nâng que đánh trứng lên thấy hỗn hợp trứng thành chóp cứng không đổ là được.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Lúc này, thêm phần mật ong ở trên vào và đánh tiếp trong vòng 30 giây.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Chia bột mì làm ba phần, vẫn dùng máy đánh trứng trộn lần lượt từng phần bột mì vào hỗn hợp kem trứng. Bạn lưu ý là để máy đánh trứng ở tốc độ thấp và đánh trong khoảng 1,5 phút cho 3 lần.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Bôi một lớp mỏng dầu ăn xung quanh lòng khuôn và thành khuôn, rồi đặt giấy nến vào.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Đổ bột vào khuôn, bạn lưu ý chỉ đổ khoảng 80% thể tích khuôn thôi nhé. Sau đó dùng một que xiên, vẽ một đường ngoằn ngoèo để loại bỏ những bong bóng khí ở trong bột bánh.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Đem nướng bánh trong khoảng 35 – 40 phút. Sau khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò cho hơi bay bớt, nhưng đừng lấy bánh ra vội, đợi thêm khoảng vài phút rồi hãy lấy bánh ra. Làm thế sẽ giúp bánh không bị xẹp đồng thời vẫn giữ được độ ẩm cho bánh.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Trộn phần nước và phần mật ong còn lại. Bánh chin, dùng chổi phết đều lên bề mặt bánh trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Khi đã lấy bánh ra rồi ngay lập tức bạn dùng màng thực phẩm bọc bánh lại rồi đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 12 giờ, úp mặt bánh xuống dưới. Bước này sẽ giúp bánh mềm, ẩm và giữ được kết cấu của bánh.

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong

Khi ăn, cắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể làm nhiều, sau đó đặt lên ngăn đá có thể sử dụng trong vòng 1 tháng hoặc để bánh trong tủ lạnh ngăn mát và dùng trong vòng 5 ngày.

Hoàn thành:

Bánh gato Castella – hương vị ngọt ngào từ mật ong