"Độc, lạ" mứt từ rễ cây: Thu hút người mua với nhiều lợi ích sức khỏe

Đinh lăng, hay còn gọi là cây gỏi cá, nam dương sâm, thuộc họ ngũ gia bì, là loại cây thân nhỏ có mùi thơm đặc trưng. Các bộ phận của cây đinh lăng đều có những tác dụng khác nhau, lá được dùng như một thứ gia vị trong nhiều món ăn như món cuốn, gỏi cá... Rễ đinh lăng hay còn gọi củ đinh lăng gần giống với nhân sâm Hàn Quốc hay sâm ngọc linh ở nước ta nên loại cây này được mệnh danh là "nhân sâm của người nghèo". Rễ đinh lăng được thu hoạch vào mùa đông và thường có tuổi từ 4-5 tuổi trở lên.

Để làm được 1 kg mứt, phải sử dụng 7-8kg củ đinh lăng làm nguyên liệu vì chỉ sử dụng phần mềm nhất của rễ để làm. Ảnh minh họa

Những năm gần đây, củ đinh lăng không chỉ được biết đến như một vị thuốc quý mà còn được chế biến thành mứt độc đáo, thơm ngon và bổ dưỡng, thu hút sự quan tâm của đông đảo người tiêu dùng. Mứt đinh lăng có chút vị thuốc bắc nhưng cũng dễ ăn và có mùi thơm của mật ong và tốt cho sức khỏe.

Công đoạn chế biến mứt đinh lăng rất kỳ công và tốn nhiều thời gian. Đặc biệt, việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu đủ tiêu chuẩn là một thách thức lớn, khiến nhiều người muốn làm mứt cũng gặp khó khăn. Theo đó, muốn làm được mứt đinh lăng, trước hết phải chọn những cây đinh lăng trên 5 năm tuổi, bởi chỉ có những cây này mới có loại củ to, rễ to, nhiều thịt và chỉ chọn những củ chính có đường kính từ 2cm mới đảm bảo các hoạt chất trong mứt là tốt nhất.

Túi mứt đinh lăng 200g có giá dao động từ 110-150.000 đồng. Tính ra, một kg mứt đinh lăng có giá hơn 550.000 đồng. Ảnh minh họa

Đinh lăng được chia làm nhiều loại như đinh lăng lá nhỏ, đinh lăng lá tròn, đinh lăng rang... Trong đó, đinh lăng lá nhỏ được trồng và sử dụng nhiều nhất.

Tất cả công đoạn làm mứt đều bằng phương pháp thủ công, không có chất bảo quản, không chất tạo màu, không phụ gia và hương liệu. Do đó, mứt được làm từ củ đinh lăng có chứa các hoạt chất có lợi cho cơ thể con người. Để làm được 1kg mứt phải sử dụng 7-8kg củ đinh lăng làm nguyên liệu. Hơn nữa, vì công đoạn bào thủ công nên rất mất thời gian.

Trên thị trường, mứt đinh lăng được đói gói 200gram, 500gr để bán. Túi 200gram có giá khoảng 110-150 nghìn đồng, tính ra một kg có giá hơn 550 nghìn đồng. So với các loại mứt khác, giá mứt đinh lăng giá đắt đỏ nhưng vì lạ và hấp dẫn nên lúc nào cũng trong tình trạng hết hàng.