Bạn có dám thử món cá đuối tươi lên men bốc mùi ở Hàn Quốc?

6 món ăn kỳ lạ mà ít người dám thử ở Hàn Quốc

[VIDEO] Ngỡ ngàng cảnh hàng nghìn cá đuối nhào lộn trên không

https://dulich.petrotimes.vn/

Cá đuối được để trong tủ lạnh khoảng một tháng sẽ lên men và có mùi amoniac khó chịu, nhưng nhiều người Hàn Quốc lại nghiện nó. Thực phẩm lên men thường gây khó chịu nhưng cá đuối là đặc sản của Hàn Quốc. Món ăn này được coi là một trong những món ăn đáng sợ trên thế giới, kể cả đối với những người dũng cảm nhất.

https://dulich.petrotimes.vn/

Cá đuối lên men được làm từ cá đuối, một loài không có bàng quang hay thận. Chúng xử lý chất thải trong cơ thể bằng cách thẩm thấu qua da và thoát ra ngoài dưới dạng axit uric. Đó là lý do tại sao cá đuối cần được ăn sống và phải tươi. Tuy nhiên, người Hàn Quốc lại thích cách ăn khác.

https://dulich.petrotimes.vn/

Họ để hàng chục con cá đuối tươi mới chất đống trong tủ lạnh. Sau một tháng, cá sẽ có mùi vị đặc trưng, ​​giống với mùi của nhà vệ sinh. Khi mùi hôi thối lên đến mức kinh khủng nhất, cá được mang ra chặt thành từng khúc vừa ăn.

https://dulich.petrotimes.vn/

Khi cá lên men, axit uric trong da của chúng chuyển thành amoniac (giống như mùi nước tiểu). Mùi khai này sẽ đeo bám bạn hàng giờ đồng hồ sau khi ăn, vì nó ẩn trên quần áo, da và tóc khiến những người xung quanh cảm thấy lạ lẫm.

https://dulich.petrotimes.vn/

Tuy nhiên, đối với những người thích món ăn này thì món cá đuối có màu hồng nhạt và đậm lại là món tráng miệng vô cùng hấp dẫn. Anh Shin Ji-woo, làm việc trong một nhà hàng hải sản ở Mokpo, cho biết: “Nhiều người bị nghiện khi ngửi thấy mùi cá đuối. Chúng tôi không cần quảng cáo, nhưng mọi người vẫn biết chúng tôi bán cá đuối lên men”.

https://dulich.petrotimes.vn/

Nguồn gốc của món cá đuối không rõ ràng nhưng các chuyên gia cho rằng món ăn này được tạo ra trước khi con người phát minh ra tủ lạnh. Thực phẩm vẫn có thể lưu trữ lâu hơn mà không bị thối rữa. Một người câu cá thông minh phát hiện ra rằng cá đuối không dễ bị ươn như những loài cá khác. Cách làm cá đuối truyền thống là bọc cá trong một lớp cỏ khô đặt trong nồi đất, thêm cỏ khô và để lên men trong vài ngày.

https://dulich.petrotimes.vn/

Cửa hàng của Shin có hai kho lạnh để lên men cá đuối. Nếu bạn đến một trong những cửa hàng này, mùi amoniac sẽ xộc vào mũi, vào mắt và sau đó là phổi của bạn. Ban đầu, được đặt trong kho lạnh 15 ngày ở nhiệt độ 2,5 độ C và sau đó chuyển sang kho thứ hai trong 15 ngày tiếp theo ở nhiệt độ 1 độ C.

https://dulich.petrotimes.vn/

Các nhà hàng của Mokpo là nơi cung cấp cá đuối cho nhiều nhà hàng và khách lẻ khắp Hàn Quốc. Hơn 11.000 tấn cá đuối được tiêu thụ mỗi năm.

https://dulich.petrotimes.vn/

Lần đầu ăn món này, người ta thường ăn kèm với nhiều nguyên liệu như sốt tiêu đỏ, muối tôm, tỏi sống, kim chi, muối ớt và thịt heo luộc. Họ phải nhắm mắt trước khi ăn những miếng đầu tiên, và sau đó rơi nước mắt. Khi món ăn đã vào miệng, hiếm người có thể tiếp tục nhai và nuốt.

https://dulich.petrotimes.vn/

Hương vị của cá đuối cũng kinh khủng như mùi của nó. Loại cá này khá dai, nhiều sụn nên khó nuốt. Joe McPherson, một blogger ẩm thực viết về ẩm thực Hàn Quốc cho biết: “Nó giống như một cú đấm thẳng vào mặt bạn. Giống như nhiều người, lần đầu tiên tôi ngậm miệng lại. Ngay cả những món ăn ngon nhất trên thế giới ăn ngay sau đó cũng không thể lấp đầy được mùi vị kinh khủng của nó”.Điều đáng ngạc nhiên là giờ Joe lại là một fan của món ăn này.

https://dulich.petrotimes.vn/

Theo những người yêu thích món cá đuối, phải trải qua 4 lần thử mới có thể ghiền món ăn này. Người dân địa phương chia sẻ cách ăn thực sự của món này là phải ăn riêng, họ phàn nàn rằng các nhà hàng phục vụ món này kèm với nhiều món khác để che giấu hương vị thực sự của nó.

https://dulich.petrotimes.vn/

Cũng có nhiều người thẩm món ăn theo một cách khác, như hút thuốc, hít nhiều khói bằng miệng và thở ra bằng mũi. Điều này giúp ngăn chặn một số mùi và tạo cảm giác sảng khoái trong cổ họng. Vậy nên đây là một món ăn đặc biệt, có mùi lạ nhưng nhất định bạn vẫn muốn thử.

https://dulich.petrotimes.vn/

Thu Hường