Cheesecake chanh leo cho thực đơn giảm cân
| Tráng miệng thơm ngon với kem pho mát dâu tây | |
| Tráng miệng với bánh flan Baileys hấp dẫn |
Nguyên liệu:
- 2 cups chén hạt điều
- 1 chút bơ nhạt
- ¼ cup nước cốt chanh
- 10 quả chanh dây
- ½ chén dầu dừa
- 2 (tsp) muỗng cà phê vani
- ½ cup mật ong nguyên chất
- ½ cup nước cốt dừa (coconut milk)
- Bánh quy ăn kiêng (tùy thích)
 |
Cách làm:
- Ngâm hạt điều qua đêm trong nước lạnh.
- Sau đó chắt hết nước và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Nạo 8 quả chanh leo, cho vào máy xay sinh tố nhấn nhẹ 10 lần, sau đó chắt lấy nước cốt.
- Thêm nước cốt chanh, nước cốt chanh leo, dầu dừa, vani, và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, và xay đến khi sánh mịn.
- Rót từ từ mật ong, nhẹ nhàng hòa vào hỗn hợp cho đến khi đạt được vị ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Nghiền bánh ăn kiêng cho vụn, đun chảy bơ sau đó trộn đều với vụn bánh đến khi hỗn hợp kết dính hoàn toàn với nhau là được. Ép chặt xuống đáy của ramekins (khuôn nhỏ) hoặc cốc silicon, sau đó múc hỗn hợp chanh leo cách miệng cốc một chút.
- Hai quả chanh leo còn lại bổ đôi, dùng thìa múc một chút chanh leo lên trên mỗi chiếc cheesecake, để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ là có thể ăn được.
Cúc Anh
St
